colibri.cuisine készítette ezt a képet.
instagram.com/colibri.cuisine
colibri cuisine
duck à l'orange with smashed potato puree, coffee foam and peanut crumb . c o l i b r i . #food #foodporn #foodart #duck #orange #foodspotting #peanut #artofplating #plating #finedining #finedininglovers #foodstagram #coffee #foam #potato #smashedpotatoes #puree #gastronomy #gastroart #foodie #delicious #luxembourg
colibri.cuisine készítette ezt a képet.
Tuna gnocchi . . c o l i b r i . . #food #foodporn #gnocchi #tuna #foodspotting #instafood #foodstagram #plating #artofplating #italianfood #luxembourg #homelab #parmesan #pistache #gastronomy #edibleflowers #gastroart #foodie #lovefood #delicious #yummy #cooking
colibri.cuisine készítette ezt a képet.
Tuna steak with spinach puree, chili chocolate, pistache . . c o l i b r i . . #foodart #foodporn #tuna #steak #chocolate #pistache #edibleflowers #gastronomy #finedining #foodspotting #foodstagram #instafood #plating #artofplating #gastroart #finecuisine #foodie #lovefood #finedininglovers #luxembourg
colibri.cuisine készítette ezt a képet.
mini garnéla nigirik
a sushi rizs alá pisztáciás-újhagymás krémet helyezünk, majd a rizs tetejére garnélarákocskák kerülnek
melléjük szójaszósz habot teszünk, valamint egy mentás szaké gömböt és narancs kaviárokat
lazac és borsó
pisztáciás lazac
hollandi mártáson egymásra helyezzük a frissen sült lazac steakeket, tetejükre pirított pisztáciát szórunk
a krumpligolyócskákat pisztáciába forgatjuk, majd néhány blanchirozott lilahagyma kíséretében a lazac mellé tesszük
madársalátával, valamint fekete tuile beékelésével táltaljuk
elemeire rombolt pizza
a még meleg pizzaszószra ráhelyezzük a kis háromszög pizzatésztácskáinkat, a mozerella kockákat, a félbevágott és lepirított koktélparadicsomokat, a betekert pármai sonkákat, néhány rukkola levelet, valamint a parmezán csipszeket
sertés az erdő szélén
a spenótkrém ösvényre ráhelyezzük
a médiumra sült sertésszűz omlós érmét, a lepirított shiitake gombákat, a blanchirozott lilahagyma szeleteket, lila répa kockákat, valamint a vékony retek szeleteket
befejezésül pedig kolbászmorzsával, chili hajjal és madársalátával egészítjük ki
tonhal steak hollandi mártással
a frissen készített hollandi mártás egy tányér közepére kerül
erre jön a forró serpenyőben gyorsan megpirított tonhal steak
majd néhány előfőzött és serpenyőben átsütött krumpli társaságában érkezik 1-2 félbevágott és olívaolajon megpirított koktélparadicsom is
végül egy kis frissen őrölt bors és…